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Infinita SALUTE

Hotel Riviera 4* / Hotel Apollo 4* / Hotel Neptun 4* / Hotel Mirna 4*

Abbracciate un mare di salute nel clima mite del Mediterraneo. Occupatevi del vostro bene più prezioso anche nella notte più lunga dell’anno. Le olive appena raccolte, l’olio d’oliva appena spremuto, i frutti di mare pescati nel nostro mare. Assaporate il menù di Capodanno della salute.

Cenone di gala con servizio a tavola "Infinita salute" al Hotel Apollo 4* e Hotel Neptun 4* comprende:

  • Aperitivo party con bicchiere di spumante
  • Menù di 7 portate: Infinita salute
  • Buffet di mezzanotte
  • Vino (0,375 l), acqua (0,5 l) e bicchiere di spumante a mezzanotte
  • Ottimo programma di musica e ballo fino al mattino

 

Cenone di gala a buffet "Infinita salute" al Hotel Riviera 4* e Hotel Mirna 4* comprende:

  • Aperitivo party con bicchiere di spumante
  • Menù di gala a buffet: Infinita salute
  • Buffet di mezzanotte
  • Vino (0,375 l), acqua (0,5 l) e bicchiere di spumante a mezzanotte
  • Ottimo programma di musica e ballo fino al mattino

Programma di Capodanno d'intrattenimento e musicale

  • Excellent Choice (Hotel Apollo)
  • DJ Jukebox (Bar Apollo)
  • Alen & Denis Mujkić (Hotel Neptun)
  • Larma band (Hotel Riviera)
  • Lemon 3 (Hotel Mirna)
  • Spettacolo del gruppo Serpentes
  • Coppia di ballo latino

Hotel Apollo - Hotel Neptun

Salmone marinato, caviale beluga con maionese di capperi, semi di senape, cavolini di Bruxelles marinati con olio d’oliva di limone

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Brodo di capone, gnocco con bulgur e tartufo, brunoise di verdure di sedano e tartufi, crema di carote

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Lasagna con gamberi, mozzarela di bufala, crema di gamberi tostati e pomodori secchi

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Filetto di branzino nel burro di cacao con salsa di zafferano e crema di verdure con patate, chips di carote,

fior di sale con caffe`

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Sorbetto di ananas, lime e rosmarino
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Involtino di vitello con olive e pinoli, crema di pastinaca, melanzane tostate su crema di pomodoro con aceto balsamico e cubo di patate con burro di nocciole

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Torta dell’ infinito 2018

 

Hotel Riviera - Hotel Mirna

Crema di patate con pancetta del carso, funghi e salvia

Mousse con mozzarella di bufala e pomodori secchi

Gamberi reali marinati con ananas fritto, peperoni e sale

Crema di ceci con rosmarino e polpette di tonno

Cornetto con prosciutto e pistacchi

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Ostriche con lime

Ostriche con marmellata di pomodori fatta in casa

Ostriche con scalogno cotto nell'aceto

Oli d'oliva e aromi salati

Prosciutto del carso sul cavalletto

Olive in scatola, sottaceti, cipolle rosse, peperoni, melone marinato con erba cipollina

Salmone marinato al gin con guscio di lime, zenzero e menta fresca, salsa allo yogurt con aneto, semi di senape con polpa di mele, barbabietola rossa con aceto di riso

Carpaccio di branzino con pesto di pistacchi, sale nero ed emulsione di limone con caviale rosso

Polpo marinato con olive, patate e julienne di sedano

Carpaccio di vitello con semi di senape, schiuma di parmigiano, germogli e tartufo istriano

Tartare di manzo con agrumi ed erbe su un pane fritto con olive, maionese dei capperi

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Consommé di coda di bue

Verdure Brunoise, gnocchi di semolino, carne di bue

Zuppa cremosa con patate dolci, olio di erba cipollina, sgombro affumicato e cubetti di pane con erbe aromatiche

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Gnocchi di patate fatti in casa con ragu` di asino istriano con funghi porcini e cipolla rossa

Kamut cremoso con ceci, verdure e cubetti di tofu marinati

Ravioli con ragu` di rana pescatrice con pomodori secchi e cerfoglio

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Sorbetto di ananas con lime e rosmarino

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Filetto di orata alla griglia con zucchine e verdure

Filetto di vitello in marinata alle erbe aromatiche con crosta di olive e salsa di pignoli

Crema di pastinaca

Verdure di stagione arrostite su olio d'oliva con sesamo nero

Agnello marinato su zucca muschiata aromatizzata con salsa tabbouleh

Patate al forno con erbe aromatiche del nostro giardino

Branzino nel sale con erbe aromatiche

Salsa allo zafferano, salicornia marinata, selezione di oli d'oliva

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Selezione di formaggi con frutta secca, miele, marmellate e gelatine

Frutta con vari condimenti

Mignon dolci

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Torta dell’ infinito 2018

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