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Menu 1

Polpo vellutato con pesto di olive su letto d'insalata con seppioline marinate e spezzatino di pomodori
"Cappuccino" di verdure
Risotto con code di scampo e funghi porcini con albero di pasta rosolato
Sorbetto
Filetto di vitello con pinoli tostati su purè di broccoli Fascina di asparagi bianchi con porro Pomodorini fritti
Pere cotte in refosco dolce con gelato alla vaniglia e crema Chantilly

Menu 2

Prosciutto carsico con melone, olive e formaggio pecorino sminuzzato
Gamberi e funghi geloni
Composto di pesce con calamari dell'Adriatico su risotto al nero di seppie
Medaglioni di vitello con salsa allo zafferano
Rollata di semolino con prosciutto e piselli
Ratatouille di verdura giovane in cestino di formaggio
Bavarese al cioccolato con crema inglese alla vaniglia

Matrimoni a Portorose

Matrimoni a Portorose

Menu 3

Carpaccio di tonno su letto d'insalata con tartufi e scaglie di parmigiano
Crema di polpo
Vol-au-vent con ragù di crostacei mediterranei e verdura fine
Filetto di spigola su letto di anice dolce con salsa di frutti di mare
Barilotti di patate con mandorle tostate
Pomodorini con pesto di basilico
Millefoglie "LifeClass" con salsa di lamponi

Matrimoni a Portorose

Dessert

Menu 4

Champignons marinati su radicchio di Treviso rosolato con salsa alle erbe
Zuppa di pomodori con gnocchi di semolino
Asparagi gratinati su letto d'insalata con salsa al burro
Sorbetto al limone
Scaloppina vegetale con salsa di spinaci freschi
Polenta con semi di zucca
Pomodorini farciti con riso alle verdure
Purè di piselli con dragoncello
Camembert con uva

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