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Cucina mediterranea

Sana cucina mediterranea

La dieta mediterranea non è solo ricca di sapori, ma ha anche un enorme impatto sul benessere fisico e mentale di ogni individuo. Come riportato nel “The New York Times” (2013, Gina Kolata) e nel “Time” (2013, Alexandra Sifferlin), nell'ultimo anno le ricerche di numerosi scienziati e ricercatori hanno rivelato che il cibo mediterraneo favorisce il benessere generale e la digestione, riduce il colesterolo nel sangue, migliorando nel contempo anche le nostre capacità mentali e le prestazioni del cervello, soprattutto nel periodo di invecchiamento. La dieta mediterranea è ricca di olio d'oliva, noci, legumi, pesce, erbe mediterranee, frutta e verdura, che aiuta a migliorare la prestazione del cervello. In più, è stato provato che la dieta mediterranea è migliore della dieta ipocalorica. Oltre il 30% di attacchi cardiaci, ictus e morti a causa di malattie del cuore si possono prevenire con una dieta mediterranea. Esistono prove che la dieta mediterranea aiuti anche a diminuire la probabilità di ictus e sia utile nei casi di asma infantile e cancro.

Cucina mediterranea negli alberghi LifeClass

Negli alberghi LifeClass sviluppiamo i menù con l'accento sulla cucina mediterranea e sugli ingredienti di produzione locale. Così possiamo garantire una costante freschezza e qualità di ogni pasto e tutelare la salute e il benessere di ogni singolo ospite. Nella nostra offerta ci sono numerose possibilità fresche e sane, menù dietetici, menù per disintossicazione, ecc. I nostri chef preparano con cura dei capolavori culinari e specialità mediterranee, istriane e slovene, come fusi istriani con tartufi, minestrone istriano bobiči, alici marinate, cozze alla busara... Tutti i piatti sono selezionati e preparati secondo le ricette tradizionali. In combinazione con le attività ricreative guidate che si svolgono nell’ambiente mediterraneo, quali yoga sulla terrazza solare, workshop di danza sulla spiaggia o giri in bicicletta nelle saline, contribuiamo positivamente a migliorare il benessere di ogni visitatore.

Come preparare un delizioso piatto istriano?

Fusi istriani con tartufi

  • Pasta "fusi"
  • Tartufi
  • Burro
  • Panna
  • Tuorli d'uovo
  • Olio d'oliva
  • Parmigiano
  • Sale e pepe

Bollire la pasta nell'acqua calda, scolarla, sciacquarla con acqua calda e aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e un po' d'acqua di cottura. Mescolare. Grattugiare il tartufo, saltarlo nel burro in una padella, aggiungere della panna e, a piacere, del vino. Condire, aggiungere il tuorlo d'uovo e mescolare bene. Versare la salsa sopra la pasta e cospargere con il parmigiano.


Cozze alla busara

  • 1 kg di cozze fresche lavate
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 dl di vino Malvasia
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • prezzemolo tritato
  • due spicchi d’aglio

Rosolare le cozze nell'olio caldo. Aggiungere il vino, l’aglio, il prezzemolo e il pangrattato. Mescolare bene il tutto e far cuocere finché le cozze si aprono. Servirle calde con pane bianco fresco.

 

Buon appetito!

LifeClass Gastronomia
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