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Cucina mediterranea

Sana cucina mediterranea

La dieta mediterranea non è solo ricca di sapori, ma ha anche un enorme impatto sul benessere fisico e mentale di ogni individuo. Come riportato nel “The New York Times” (2013, Gina Kolata) e nel “Time” (2013, Alexandra Sifferlin), nell'ultimo anno le ricerche di numerosi scienziati e ricercatori hanno rivelato che il cibo mediterraneo favorisce il benessere generale e la digestione, riduce il colesterolo nel sangue, migliorando nel contempo anche le nostre capacità mentali e le prestazioni del cervello, soprattutto nel periodo di invecchiamento. La dieta mediterranea è ricca di olio d'oliva, noci, legumi, pesce, erbe mediterranee, frutta e verdura, che aiuta a migliorare la prestazione del cervello. In più, è stato provato che la dieta mediterranea è migliore della dieta ipocalorica. Oltre il 30% di attacchi cardiaci, ictus e morti a causa di malattie del cuore si possono prevenire con una dieta mediterranea. Esistono prove che la dieta mediterranea aiuti anche a diminuire la probabilità di ictus e sia utile nei casi di asma infantile e cancro.

Cucina mediterranea negli alberghi LifeClass

Negli alberghi LifeClass sviluppiamo i menù con l'accento sulla cucina mediterranea e sugli ingredienti di produzione locale. Così possiamo garantire una costante freschezza e qualità di ogni pasto e tutelare la salute e il benessere di ogni singolo ospite. Nella nostra offerta ci sono numerose possibilità fresche e sane, menù dietetici, menù per disintossicazione, ecc. I nostri chef preparano con cura dei capolavori culinari e specialità mediterranee, istriane e slovene, come fusi istriani con tartufi, minestrone istriano bobiči, alici marinate, cozze alla busara... Tutti i piatti sono selezionati e preparati secondo le ricette tradizionali. In combinazione con le attività ricreative guidate, che si svolgono nell’ambiente mediterraneo, all'aria sana di mare ricca di ioni negativi, quali yoga sulla terrazza solare, workshop di danza sulla spiaggia o giri in bicicletta nelle saline, contribuiamo positivamente a migliorare il benessere di ogni visitatore.

Come preparare un delizioso piatto istriano?

Fusi istriani con tartufi

  • Pasta "fusi"
  • Tartufi
  • Burro
  • Panna
  • Tuorli d'uovo
  • Olio d'oliva
  • Parmigiano
  • Sale e pepe

Bollire la pasta nell'acqua calda, scolarla, sciacquarla con acqua calda e aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e un po' d'acqua di cottura. Mescolare. Grattugiare il tartufo, saltarlo nel burro in una padella, aggiungere della panna e, a piacere, del vino. Condire, aggiungere il tuorlo d'uovo e mescolare bene. Versare la salsa sopra la pasta e cospargere con il parmigiano.


Cozze alla busara

  • 1 kg di cozze fresche lavate
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 dl di vino Malvasia
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • prezzemolo tritato
  • due spicchi d’aglio

Rosolare le cozze nell'olio caldo. Aggiungere il vino, l’aglio, il prezzemolo e il pangrattato. Mescolare bene il tutto e far cuocere finché le cozze si aprono. Servirle calde con pane bianco fresco.

 

Buon appetito!

LifeClass Gastronomia
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